پزشكي گوشت قرمز گوشت منشاء حساس پروتئين است كه كليه اشخاص به جز گياه خوارها از آن در وعده هاي غذايي خود استعمال مي كنند . حال اين سوال مطرح مي شود كه گوشت قرمز بهتر ميباشد يا اين كه گوشت سفيد؟خريد اينترنتي گوشت براي پيدا كردن جواب اين سوال اين مقاله را به طبع مطالعه فرمائيد تا به پاسخ برسيد . با ما همپا گرديد .
در حالتي كه گياه خوار نباشيد، بدون شك نمي توانيد معاش سواي گوشت را تصور كنيد، مي توانيد؟! اين روز ها نيز كه ديگر هر مدل گوشتي كه بخواهيد، خيلي راحت در دسترس ميباشد و با هر بها گزافي كه هست، بايد تنظيم شود چون تن براي دريافت بعضي ريزمغذي ها به گوشت نياز دارد . به خصوص نوجوانان و جوان ها براي كامل شدن رويش خويش نه فقط به گوشت كه به ساير پروتئين ها هم نياز دارا‌هستند .
ولي ممكن است اين سوال برايتان پيش بيايد كه گوشت كدام حيوان‌ها مغذي خيس هست و كدام زيان آور است ؟ ساير توليدات پروتئيني از گزاره تخم ماهي و تخم پرنده ها چه جايگاهي در رژيم غذايي افراد دارند ؟ نقش سوسيس و كالباس، كله پاچه و دل و قلوه مي بايست چه قدر در معاش ما لبريز رنگ باشند ؟ براي پيدا كردن جواب اين سوالات با پزشك معالج محمدرضا وفا، كارشناس تغذيه و رژيم درماني و دانشيار دانش گاه علم ها پزشكي كشور ايران اعلام كرد و گويي انجام داده ايم كه در ادامه مي خوانيد .
گوساله و گاو؛ دم دستي ترين و بهترين! در ميان تمام گوشت ها، گوشت قرمز كه لبريز مصرف ترين مرجع آن در كشور ما گوشت گوساله و گاو است، بهترين مبداء غذايي املاح مهمي مانند آهن و روي است كه متاسفانه نبود آهن و روي از گذشته هاي خيلي بدور در مرزوبوم ما شايع بود . بنابراين اگر بخواهيم بگوييم تمام اشخاصي كه در معرض نبود آهن ( در دختران و خانم هاي برنا در سنين باروري ) و روي ( در پسران و مردان جوان ) هستند، اين مواد را به ميزان واجب از روش خوراك اخذ كنند . مي شود ذكر كرد بهترين و تندرست ترينش به كارگيري از منابع تندرست و با كيفيت گوشت گاو و گوساله مي باشد . اما خوب تر هست قسمت هايي از گوشت استعمال شود كه چربي زيادي ندارد چون خلل گوشت قرمز‌رنگ چربي هاي اشباع گرديده آن بوده كه براي سلامت مضاعف مضر ميباشد . بنابراين فقدان آهن و روي مي تواند با مصرف اين گوشت ها برطرف شود كه متاسفانه چربي هاي اشباع شده اش زياد دوچندان مي باشد و مورد ساز بيماريي هايي مثل كلسترول بالا، بيماري هاي قبلي – عروقي همچنين مصرف بسيار و طولاني مدتش مي تواند منجر به سرطان و بيماري هاي متابوليسمي نيز شود . خريد اينترنتي گوشت
حواستان باشد با گوشت چه مي كنيد! هر قدر برهه زماني مدت طبخ ( به هر روشي ، چه آب پز كرده، چه كباب كردن و چه سرخ كردن ) طولاني تر باشد، ميزان از دست رفتن مواد مغذي مو جود در گوشت هم اكثر مي شود . كلا اثر مراحل بر ارزش مواد غذايي زياد زياد هست و هر قدر فرايند طولاني تر، عميق خيس و شديدتر باشد به طبع بها مواد مغذي ، ويتامين ها و املاح در ماده خوراكي بخش اعظم زير تاثير قرار مي گيرند . براين اساس شايسته ترين روند پخت گوشت؛ بخارپز كردن يا كباب كردن در دستگاه منحصر ( كه تمام قسمت هاي گوشت به طورت يكنواخت پخته شود ) و بدترين مراحل آن نيز سرخ كردن ميباشد . در واقع درصورتي كه گوشت در روغن بسيار سرخ شود، درصد مواد مغذي كه از در بين مي رود و غير قابل مصرف مي شود، بسيار بيشتر خواهد بود . همين حادثه در بازه زماني هاي طولاني كه براي پخت خورش ها و به اصطلاح « جا افتادن » خورش صرف مي شود، براي گوشت هم مي افتد و هر قدر مقطع بيشتري گوشت در خورش حرارت ببيند، مواد مغذي بيشتري از دست مي دهد .
مرغ
پرنده ها و گوشت سفيدشان در كل گوشت هاي سپيد در مقايسه با گوشت هاي قرمز رنگ چربي هاي اشباع و پورين و پريميدين كمتري دارا‌هستند و به نسبت گوشت قرمز تركيبات ازته كمتري در بدن ساخت مي نمايند . مقداري نيز اسيد چرب غير اشباع امگا 6 دارا‌هستند كه اندازه مشخصي از اين جور اسيد چرب مي تواند براي تن اثر گذار باشد اما در شرايطي كه مقدارش از اين حد دربدن بيشتر شود، براي سالم شخص نقص ساز مي شود .
در اكنون حاضر گوشت مرغ در دسترس ترين و ارزان ترين گوشتي مي باشد كه مردم كشورمان مصرف مي كنند و غذاهاي متعددي با آن مي بضاعت تهيه و تنظيم كرد و همين مسئله منجر شده كه اندازه اسيدهاي چرب امگا 6 در تن اشخاص مضاعف بالا رفته و تعادل في مابين اين اسيدها با اسيدهاي چرب امگا 3 شديدا به هم بريزد كه از در ميان رفتن اين تعادل رابطه مستقيمي با سالم مغز، قلب و در كل سلامت بدن دارد . به اين ترتيب افراد كارايي نمايند در مصرف مرغ ( حاوي امگا 6 ) و ماهي ( دربردارنده امگا 3 ) تعادل لازم را برقرار نمايند .
تكليف شترمرغ و بوقلمون چه ميباشد ؟! در ميان ماكيان گوشت شترمرغ بين گوشت سپيد و قرمز رنگ ميباشد و در واقع خاصيت گوشت قرمز را دارااست و صرفا تفاوتش با بقيه گوشت هاي قرمز اين ميباشد كه نه تنها اندازه چربي هاي اشباعش زياد ميباشد كه ميزان اسيدهاي چرب امگا 6 هم در اين گوشت بالاست و تفاوت قابل ذكري با ساير گوشت هاي قرمز رنگ ندارد! بوقلمون نيز درست مثل مرغ هست و از حيث ارزش هاي تغذيه اي هيچ تفاوتي ندارد و فقط گوشت مرغ نسبت به گوشت بوقلمون لطافت بيشتري داراست . گوشت بقيه طيوران مانند كبك، اردك، غاز، مرغابي، كبوتر، گنجشك و بلدرچين هم تفاوت هاي مضاعف جزئي با گوشت مرغ دارا‌هستند و اين تفاوت ها آن قدر ناچيزاند كه قابل ذكر نيستند .
در شرايطي كه ماهي و ميگو دوست داريد … آبزياني كه در آب هاي آزاد زندگي مي نمايند – در مملكت ما مراد خليج فارس و درياي عمان هست – حاوي دو ماده مهم هستند : يك عدد يد ميباشد كه مصرفش به شدت براي تمامي اضطراري بوده و به راحتي نمي توانايي به اين ماده دسترسي داشت و ديگري اسيدهاي چرب امگا 3 هست . براين اساس پيشنهاد مي شود مصرف ماهي هاي شير، قباد، سرخو و بقيه ماهي هاي درياي جنوب در برنامه غذايي اشخاص قرار گيرد . ناگفته نماند كه گوشت سفيد ماهي در مقايسه با گوشت سپيد مرغ، گشوده نيز تركيبات ازته كمتري دارد، مشكل ها اسيدهاي چرب امگا 6 و چربي هاي اشباع را نيز ندارد و پروتئين بسيار خوب و با كيفيتي داراست و براي تندرست چشم، قلب و مغز فوق العاده واجب و ضروري است . براين اساس افرادي كه در برنامه غذايي خويش از ماهي، ميگو و لابستر استفاده مي كنند، معاش سلامت تري خواهند داشت .
پزشكي گوشت قرمز گوشت منشاء حساس پروتئين است كه كليه اشخاص به جز گياه خوارها از آن در وعده هاي غذايي خود استعمال مي كنند . حال اين سوال مطرح مي شود كه گوشت قرمز بهتر ميباشد يا اين كه گوشت سفيد؟خريد اينترنتي گوشت براي پيدا كردن جواب اين سوال اين مقاله را به طبع مطالعه فرمائيد تا به پاسخ برسيد . با ما همپا گرديد .
در حالتي كه گياه خوار نباشيد، بدون شك نمي توانيد معاش سواي گوشت را تصور كنيد، مي توانيد؟! اين روز ها نيز كه ديگر هر مدل گوشتي كه بخواهيد، خيلي راحت در دسترس ميباشد و با هر بها گزافي كه هست، بايد تنظيم شود چون تن براي دريافت بعضي ريزمغذي ها به گوشت نياز دارد . به خصوص نوجوانان و جوان ها براي كامل شدن رويش خويش نه فقط به گوشت كه به ساير پروتئين ها هم نياز دارا‌هستند .
ولي ممكن است اين سوال برايتان پيش بيايد كه گوشت كدام حيوان‌ها مغذي خيس هست و كدام زيان آور است ؟ ساير توليدات پروتئيني از گزاره تخم ماهي و تخم پرنده ها چه جايگاهي در رژيم غذايي افراد دارند ؟ نقش سوسيس و كالباس، كله پاچه و دل و قلوه مي بايست چه قدر در معاش ما لبريز رنگ باشند ؟ براي پيدا كردن جواب اين سوالات با پزشك معالج محمدرضا وفا، كارشناس تغذيه و رژيم درماني و دانشيار دانش گاه علم ها پزشكي كشور ايران اعلام كرد و گويي انجام داده ايم كه در ادامه مي خوانيد .
گوساله و گاو؛ دم دستي ترين و بهترين! در ميان تمام گوشت ها، گوشت قرمز كه لبريز مصرف ترين مرجع آن در كشور ما گوشت گوساله و گاو است، بهترين مبداء غذايي املاح مهمي مانند آهن و روي است كه متاسفانه نبود آهن و روي از گذشته هاي خيلي بدور در مرزوبوم ما شايع بود . بنابراين اگر بخواهيم بگوييم تمام اشخاصي كه در معرض نبود آهن ( در دختران و خانم هاي برنا در سنين باروري ) و روي ( در پسران و مردان جوان ) هستند، اين مواد را به ميزان واجب از روش خوراك اخذ كنند . مي شود ذكر كرد بهترين و تندرست ترينش به كارگيري از منابع تندرست و با كيفيت گوشت گاو و گوساله مي باشد . اما خوب تر هست قسمت هايي از گوشت استعمال شود كه چربي زيادي ندارد چون خلل گوشت قرمز‌رنگ چربي هاي اشباع گرديده آن بوده كه براي سلامت مضاعف مضر ميباشد . بنابراين فقدان آهن و روي مي تواند با مصرف اين گوشت ها برطرف شود كه متاسفانه چربي هاي اشباع شده اش زياد دوچندان مي باشد و مورد ساز بيماريي هايي مثل كلسترول بالا، بيماري هاي قبلي – عروقي همچنين مصرف بسيار و طولاني مدتش مي تواند منجر به سرطان و بيماري هاي متابوليسمي نيز شود . خريد اينترنتي گوشت
حواستان باشد با گوشت چه مي كنيد! هر قدر برهه زماني مدت طبخ ( به هر روشي ، چه آب پز كرده، چه كباب كردن و چه سرخ كردن ) طولاني تر باشد، ميزان از دست رفتن مواد مغذي مو جود در گوشت هم اكثر مي شود . كلا اثر مراحل بر ارزش مواد غذايي زياد زياد هست و هر قدر فرايند طولاني تر، عميق خيس و شديدتر باشد به طبع بها مواد مغذي ، ويتامين ها و املاح در ماده خوراكي بخش اعظم زير تاثير قرار مي گيرند . براين اساس شايسته ترين روند پخت گوشت؛ بخارپز كردن يا كباب كردن در دستگاه منحصر ( كه تمام قسمت هاي گوشت به طورت يكنواخت پخته شود ) و بدترين مراحل آن نيز سرخ كردن ميباشد . در واقع درصورتي كه گوشت در روغن بسيار سرخ شود، درصد مواد مغذي كه از در بين مي رود و غير قابل مصرف مي شود، بسيار بيشتر خواهد بود . همين حادثه در بازه زماني هاي طولاني كه براي پخت خورش ها و به اصطلاح « جا افتادن » خورش صرف مي شود، براي گوشت هم مي افتد و هر قدر مقطع بيشتري گوشت در خورش حرارت ببيند، مواد مغذي بيشتري از دست مي دهد .
مرغ
پرنده ها و گوشت سفيدشان در كل گوشت هاي سپيد در مقايسه با گوشت هاي قرمز رنگ چربي هاي اشباع و پورين و پريميدين كمتري دارا‌هستند و به نسبت گوشت قرمز تركيبات ازته كمتري در بدن ساخت مي نمايند . مقداري نيز اسيد چرب غير اشباع امگا 6 دارا‌هستند كه اندازه مشخصي از اين جور اسيد چرب مي تواند براي تن اثر گذار باشد اما در شرايطي كه مقدارش از اين حد دربدن بيشتر شود، براي سالم شخص نقص ساز مي شود .
در اكنون حاضر گوشت مرغ در دسترس ترين و ارزان ترين گوشتي مي باشد كه مردم كشورمان مصرف مي كنند و غذاهاي متعددي با آن مي بضاعت تهيه و تنظيم كرد و همين مسئله منجر شده كه اندازه اسيدهاي چرب امگا 6 در تن اشخاص مضاعف بالا رفته و تعادل في مابين اين اسيدها با اسيدهاي چرب امگا 3 شديدا به هم بريزد كه از در ميان رفتن اين تعادل رابطه مستقيمي با سالم مغز، قلب و در كل سلامت بدن دارد . به اين ترتيب افراد كارايي نمايند در مصرف مرغ ( حاوي امگا 6 ) و ماهي ( دربردارنده امگا 3 ) تعادل لازم را برقرار نمايند .
تكليف شترمرغ و بوقلمون چه ميباشد ؟! در ميان ماكيان گوشت شترمرغ بين گوشت سپيد و قرمز رنگ ميباشد و در واقع خاصيت گوشت قرمز را دارااست و صرفا تفاوتش با بقيه گوشت هاي قرمز اين ميباشد كه نه تنها اندازه چربي هاي اشباعش زياد ميباشد كه ميزان اسيدهاي چرب امگا 6 هم در اين گوشت بالاست و تفاوت قابل ذكري با ساير گوشت هاي قرمز رنگ ندارد! بوقلمون نيز درست مثل مرغ هست و از حيث ارزش هاي تغذيه اي هيچ تفاوتي ندارد و فقط گوشت مرغ نسبت به گوشت بوقلمون لطافت بيشتري داراست . گوشت بقيه طيوران مانند كبك، اردك، غاز، مرغابي، كبوتر، گنجشك و بلدرچين هم تفاوت هاي مضاعف جزئي با گوشت مرغ دارا‌هستند و اين تفاوت ها آن قدر ناچيزاند كه قابل ذكر نيستند .
در شرايطي كه ماهي و ميگو دوست داريد … آبزياني كه در آب هاي آزاد زندگي مي نمايند – در مملكت ما مراد خليج فارس و درياي عمان هست – حاوي دو ماده مهم هستند : يك عدد يد ميباشد كه مصرفش به شدت براي تمامي اضطراري بوده و به راحتي نمي توانايي به اين ماده دسترسي داشت و ديگري اسيدهاي چرب امگا 3 هست . براين اساس پيشنهاد مي شود مصرف ماهي هاي شير، قباد، سرخو و بقيه ماهي هاي درياي جنوب در برنامه غذايي اشخاص قرار گيرد . ناگفته نماند كه گوشت سفيد ماهي در مقايسه با گوشت سپيد مرغ، گشوده نيز تركيبات ازته كمتري دارد، مشكل ها اسيدهاي چرب امگا 6 و چربي هاي اشباع را نيز ندارد و پروتئين بسيار خوب و با كيفيتي داراست و براي تندرست چشم، قلب و مغز فوق العاده واجب و ضروري است . براين اساس افرادي كه در برنامه غذايي خويش از ماهي، ميگو و لابستر استفاده مي كنند، معاش سلامت تري خواهند داشت .
سیستم های مدیریت محتوا در طراحی سایت